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April 06, 2015

だしパック

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味噌汁を作るのにだしパックを使っている。
もちろん、出汁は一からとったほうが美味しいに決まっているのだけれども
仕事から帰って手早く用意をしたいので、だしパックに頼っている。
最近わかってきたのだけれど、だしパックの扱いも奥が深い。
味噌にこだわる人は多いけれども、
だしパックについてウンチクを語る人に今のところお会いしていない。
あまり煮出してしまうと、苦味が残るし、早く上げすぎてしまうと残念な味になってしまう。
もちろん、具材とのマッチングも重要。
こんなに奥が深いだしパックなのに、商品にあまりバリエーションがない気がする。
そして、驚くほど美味しいというものに、未だ出会ったことがない。
生活圏にあるスーパーのだしパックの商品展開は把握できてしまった。
これは美味しいというだしパックを求めて、スーパーの乾物コーナーに足を運ぶ今日この頃。

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